酶冻干粉的效果，对于不同的酶产品和冻干机设备性能、冻干工艺，得到的酶冻干粉产品的影响是不一样的。酶的活性在冻干前后如果失活率正负的相差不大，可以近似的看作没有失活，都是由实验系统误差产生的±差别，所以出现冻干后反而活性更高就是因为实验误差造成的。
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