
而关于冻干食品的缺点问题,这个也是多角度思考的问题。
1、冻干食品口感酥脆问题:对于消费者来说,会喜爱酥脆的口感;而对于冻干食品加工厂来说,则需要考虑冻干食品包装问题,避免冻干食品易碎问题。
2、冻干食品脱水彻底,含水率在1%~5%左右,易回潮问题:对于消费者来说,冻干食品拆封后需要短时间内食用完,不能长时间外露空气中,容易回潮;而对于冻干食品加工厂或者销售商来说,冻干食品密封包装后,质保期在1-3年,可长时间保存。目前国外推出的冻干食品最长能保存30年。
3、冻干食品价格问题:相对于其他干燥方式的食品来说,冻干食品附加值高,但冻干方式的加工成本相对也高些;

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