但是，预制菜的缺点也明显，需要采用急速冷冻技术（零下18度）保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味；保存时间短且需要冷链运输；无法适应长时间的远洋作业、登山、旅游、军用食品等等领域。而冻干技术在预制菜加工中应用，很好解决了上述问题，促进预制菜品类的扩大，加大预制菜的应用领域。
冻干技术在预制菜中应用的优势：真空冻干能很好保留食材原有的色香味形等生物结构；低温干燥能很好保留食材原有的营养成分；食材冻干后含水量极低（4%以下），在常温下能长期保存；食材冻干后的内部结构，呈多孔海绵状，复水能力高。再加上自热技术的发展，冻干预制菜品能人们在各种复杂的环境作业中享用到美味佳肴。
冻干预制菜加工设备推荐上海红鹿新型食品冻干机，与传统冷库型干燥箱相比，红鹿新型食品冻干机采用一体式设计，食品级304不锈钢材质符合食品安全需求；采用医药级冻干设备制造技术，冻干应用范围广；性能稳定且设备耐用10年以上。提供食品冻干工艺及冻干生产线解决方案。
上海红鹿冻干机厂家www.redlu.cn
为客户提供食品、生物、制药工程等领域，冻干设备成套生产线项目整包服务（交钥匙工程），欢迎来厂考察或来电咨询。
QQ咨询