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冻干机:影响物料冻干的关键参数

时间:2022-04-05 16:14:25 点击:

       上海红鹿冻干机厂家为您整理下,影响物料冻干的关键参数,主要有4个:共晶温度、共熔温度、塌陷温度和玻璃化转变温度。
       共晶温度是指物料中水分完全冻结成冰晶时的温度。真空冷冻干燥技术的原理是将水由固态不经过液态而直接升华为气态的过程,此过程只有两相的转变,即固态转化成气态。若冷冻干燥预冻过程中物料未完全冻实而留存部分液态物料,则在升华干燥阶段会出现“鼓泡”现象,即液态物料在低压状态下的沸腾现象,此现象容易导致冻干后的物料再次复溶,内部结构不均匀,并发生部分物料黏团的现象,最终导致产品复溶性差。因此,预冻阶段温度应降至共晶温度以下,将物料中的水分完全冻结成冰晶而不能存有液态物料。
       共熔温度也叫共熔点,水有固定的熔点,而溶液却并不如此,冻结实后的溶液通常不在一个固定的温度全部发生熔化,而是随着温度的逐渐升高,晶体量逐渐减少,一直到最后固体才完全熔化。当熔化开始出现液体时的温度叫熔点,对于溶液来说,则是溶质和溶媒共同的熔化点,这个温度称之为共熔温度。
       塌陷温度又称崩塌温度,是针对某些冻干后的物料而言的。冻干后的物料当温度逐渐上升时,其刚性逐渐降低,当温度达到某一临界值时,其刚性不足以维持物料的三围立体结构,导致物料开始塌陷,这一临界温度即称之为物料的塌陷温度。
       玻璃化转变温度是指物料最大冻结浓缩液的玻璃化转变温度。玻璃化转变温度除了与物料配方有关外,还与物料的结构、预冻温度和速度密切相关。

制药真空冷冻干燥机
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