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上海红鹿冻干机在食品添加酶粉冻干应用

时间:2022-03-23 13:12:43 点击:

       本文分享下,上海红鹿冻干机厂家为江苏某生物科技公司制作的活性冻干酶粉案例。客户的酶产品主要应用于食品添加领域,本次寄来的酶溶液固含量为10%。采用冻干技术加工出来的酶粉,不但能长时间保存、运输方便、节约运输成本,而且能很好保留酶原有的活性成分。而传统的喷雾干燥工艺在酶提取液的应用,制得的喷雾干燥酶粉得粉率低且活性差。
          酶指由生物体内活细胞产生的一种生物催化剂。大多数由蛋白质组成(少数为RNA)。能在机体中十分温和的条件下,高效率地催化各种生物化学反应,促进生物体的新陈代谢。下图是上海红鹿新型食品冻干机制作的酶粉冻干效果,冻干酶粉结构呈结晶状,复水溶解迅速。
食品添加酶粉冻干
食品添加酶粉冻干
       以往酶粉的冻干加工都是选用制药型冻干机器,但其造价过高,而传统冷库型食品冻干机却无法很好保留酶的活性成分。为解决这一问题,上海红鹿冻干机厂家推出了新型食品冻干机设备,一体式设计,技术指标接近于制药冻干机设备的指标,在多次的酶粉、乳酸菌、益生菌等菌种
试验中,无论是冻干品质还是活性成分的检测,都达到客户的要求。
新型食品冻干机
上海红鹿冻干机厂家www.redlu.cn
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